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[기술&시장 리포트] 급속 동결 냉동볶음밥 및 커틀릿(Home Meal Replacement)

[기술&시장 리포트] 급속 동결 냉동볶음밥 및 커틀릿(Home Meal Replacement)

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HMR(가정대체식) 편의식품은 물론 쌀을 원료로 하는 쌀가공식품 등 다양하게 활용되는 급속 동결 냉동볶음밥 및 커틀릿 분야 특허 기술 트렌드 및 시장 동향을 분석한다.

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요약

급속 동결 냉동볶음밥 및 커틀릿은 쌀과 조미 원료 등을 포함한 냉동 분쇄밥을 생성하는 기술과 육류를 연육 분쇄 조리과정으로 전처리해 육가공 제품을 생성한 후 냉동 분쇄밥과 혼합 성형 급속 냉동시켜 라이스 커틀릿을 제조하는 기술이다.

HMR(가정대체식) 편의식품은 물론 쌀을 원료로 하는 쌀가공식품 등 다양하게 활용된다.

급속 동결 냉동볶음밥 및 커틀릿 분야 특허 기술 트렌드 및 시장 동향을 살펴본다.

 

총 페이지 :     33 p  

Appendix: 유사 특허 조사리스트 (17개)

별도 부록 :  특허DB 완전정복 (종합편)  80 p  

 

급속 동결 냉동볶음밥 및 커틀릿 기술 및 시장 

 

주원료인 쌀과 부원료인 육류 야채 조미재료 등을 소비자가 복원해 먹기 편리하게 물리 화학적 특성을 고려해 전처리 가공 조리 냉동 처리해 현대인의 식생활 패턴을 풍족하게 변화시킬만한 기술이다.

 

[그림]  ] 냉동 볶음밥류

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