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[기술&시장 리포트] 샥스핀 탕(Shark’s fin)

[기술&시장 리포트] 샥스핀 탕(Shark’s fin)

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상어 뼈를 이용한 육수 제조기술과 샥스핀의 해동 및 전처리 방법에 대한  샥스핀 탕(Shark’s fin) 분야 특허 기술 트렌드 및 시장 동향을 분석한다.

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요약

샥스핀 탕은 상어 뼈를 이용한 육수 제조기술과 샥스핀의 해동 및 전처리 방법에 대한 기술이다.

중화요리 전문 업체 등 요식업체는 물론 음식 박람회, 음식 문화 행사업체 등 다양하게 활용된다

샥스핀 탕(Shark’s fin) 분야 특허 기술 트렌드 및 시장 동향을 살펴본다.

 

총 페이지 :     41 p  

Appendix: 유사 특허 조사리스트 (8개)

별도 부록 :  특허DB 완전정복 (종합편)  80 p  

 

샥스핀 탕(Shark’s fin) 기술 및 시장 

 

샥스핀 탕을 제조하기 위해서는 상어 지느러미의 특유의 냄새를 제거하기 위한 전처리 기술과 상어 뼈와 혼합물을 배합한 육수제조기술이 포함되며, 제조된 육수에 전처리가 된 상어 지느러미를 이용해 샥스핀 탕 제조 시 노하우가 포함된다.

 

[그림]  샥스핀 제품

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